一、韭菜花醬的做法
韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等有益健康的成份
台灣享硬瑪卡官網，味道微辣中韭香四溢，有很好的生津開胃、促進消化的作用。 農家中，韭菜花一般被製作成醬，是日常吃麵條、涮火鍋、配粥的絕佳佐料。 在東北，韭菜花醬還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。 那麼韭菜花醬的做法有哪些？ 一起來看看。
韭菜花醬的做法一：
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材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白酒、鹽
做法：
1、韭菜花掐去多餘
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的莖，清洗乾淨，控水晾乾。 然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的朋友，也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛;
2、黃瓜切小片，蘋果切粗絲，姜
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切絲，與搗爛的韭菜花混合攪拌，加入適量鹽調味。
3、加入適量白酒，繼續攪拌均勻，腌出水后入冰箱冷藏即可。
韭菜花醬的做法二：
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材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽
1、韭菜花切碎洗净，放到容器上瀝干水
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，待用;
2、盆中放入八角、花椒，倒入熱水，待水變涼后才可以使用;
3、將瀝干水的韭菜花倒入涼好的水中
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，放入適量鹽腌制，大約醃制48小時即可。
4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子里，
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放入醬油、香油攪拌均勻再食用，風味更佳。
二、韭菜花醬的營養價值韭花醬是一種流行於民間的吃食
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，是吃火鍋、涮羊肉時最好的佐料選擇之一。 韭花醬有很好的開胃功效，其營養價值也非常豐富。 如果想要瞭解韭菜花醬的營養價值，我們首先要從原料韭菜花的營養價值開始瞭解。
韭菜花的營養價值比較豐富，其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分，一般人群都可以食用。 營養學家總結概括了以下幾點韭菜花的營養價值和功效。
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