做法:乌鸡洗净切块，在水中煮开，去浮沫。加核桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮。再开后转小火炖，至肉烂。
【七、桂圆猪心】
原料:桂圆肉、猪心、姜、胡椒、 绍酒、盐等。
做法:（1）将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片;
（2）将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水;
（3）转小火煮，调好
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味。
【八、芙蓉鸡丝】
原料:鸡脯肉200克，鸡蛋清4个，胡萝卜丝、火腿丝、精盐、绍酒、味精、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。
做法:（1）鸡脯肉切成丝，加精盐、湿淀粉上浆;鸡蛋清加精盐、味精、绍酒、鲜汤、湿淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝，搅拌均匀；
（2）锅上火放油烧热，
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倒入蛋清鸡脯肉丝，用手勺轻轻推动蛋白至凝固成形，鸡脯肉丝成熟，倒入漏勺沥油；
（3）锅复上火，鲜汤烧沸，加精盐、绍酒、味精，湿淀粉勾芡，倒入芙蓉鸡丝，颠翻均匀，撒上火腿丝即可装盘。
【九、孜然鱿鱼】
原料:鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
做法:（1）将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净；
（2）将鱿鱼切成花刀
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片，放在沸水中焯一下，捞出沥干；
（3）锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。
【十、虾仁青豆饭】
材料:虾仁300克、青豆100克、大米200克。 盐、料酒各适量。
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