輔料：生粉適量 雞蛋清1個 紅椒適量 蔥適量 水澱粉適量 白糖適量 鹽適量
步驟：
1.首先將雞胸肉斜刀切片。
2.準備好雞肉，倒入少量清水
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，加少許鹽拌勻，再倒入少量雞蛋清攪拌均勻，加一勺生粉再次拌勻。
3.將削好皮的蘆筍切五釐米左右的段、紅椒切條、蔥白切段。
4.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入雞肉，炒散，撈出。
5.鍋中放入油，下入
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蔥段煸香，接著倒入雞肉、蘆筍翻炒，隨後下入紅椒，加半勺鹽、少許白糖，均勻翻炒后，淋入適量水澱粉，翻炒至斷生，就可出鍋品嘗了！
小貼士：
1、雞肉片斜著切片，薄薄的一片。
2、焯水後，撈出控幹水分
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，或者清洗，會讓菜更清爽。
3、水澱粉勾芡，可以令菜色更光亮，美觀。
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主料：鮮蘆筍250g 熟北極蝦350g
辅料：油适量 盐适量 白糖2g 料酒5ml 淀粉适量 水淀粉适量 胡椒粉适量
步骤：
1.准备好所有的食
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材。
2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。
3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过
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凉。
4.再放入虾仁焯烫沥干水分。
5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6.炒锅到油爆香葱姜。
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