四、鱼香扁豆丝的好吃做法
材料
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐0.5小匙 白
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糖1小匙 味精1小匙
做法
1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;
2.锅烧热，先放入扁豆
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干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
注意
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鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。
四、家常扁豆炒肉的做法
扁豆炒肉的做法
食材贮备
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扁豆350克，猪肉50克，青椒4个，蒜瓣5个，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，盐适量。
做法步骤
1、扁豆洗净，去茎，斜着
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一刀切。
2、猪肉洗净切片。
3、放油，放肉翻炒，待肉变色放入蒜和青椒，炒出青椒和大蒜的香味。
4、放入切好的扁豆，
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待锅干了，放入适量的水，不宜太多。
5、水开了，加盐不停的翻炒。
6、直到将水分炒干，加入生抽和辣椒粉，翻炒几下。
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