一、扁豆焖面的方法說起扁豆焖面，北京人最熟悉
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不過。 這道北京人喜愛的麵食，做法雖簡單，但吃起來卻奇香誘人！ 學學扁豆焖面的做法，平日在家裡做著吃也是很不錯的。
扁豆焖面的做法一：
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原料：扁豆500克，機壓切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，鹽8克，清水適量，蒜6粒
做法：
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1、熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色。
2、放入扁豆翻炒均勻後放入適量生
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抽和鹽。
3、翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可。
4、水開后燉3分鐘后將湯倒入一個碗里備用
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，鍋中留底湯。
5、將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過麵條冒出來，這樣可以焖得更透，然後蓋上蓋子。 關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了
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。
6、將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著焖，反復幾次，直到湯水被用完。
7、將蒜碎倒入鍋中，關火，用筷子挑著把麵和菜拌勻就可以吃啦。
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