虎皮青椒的做法 青椒的營養分析3

5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
虎皮青椒烹飪技巧
1.青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，並根據口味選擇辣度適合的品種。 新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩。
2.在加入油以後，翻炒動作要快，
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將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。
3.起鍋前，淋點兒醋有利於提香。
4.青椒先不放油直接乾煸，這樣就不會吸收太多的油分。
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方法
　　虎皮青椒
菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜
工藝：炒
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虎皮青椒的製作材料：
主料：青椒（青、尖）500克
調料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，大蔥5克，姜5克
　　做法：
　　1.将青椒去蒂、洗净;
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　　2.葱姜切丝;
　　3.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;
　　4.炒锅注油烧热，下入青椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
　　小常识：