1.大白菜切一块头部，然后水里放油盐，焯好，要时间长一点，把白菜焯倒了。
2.把皮蛋切好。白菜焯后马上过冷水，切好。
3.白菜、皮蛋、香菜
台灣享硬瑪卡官網、辣椒油、葱蒜末、盐拌匀。出锅放油烧到冒烟，滋拉一下倒在白菜上面，拌开即可。
拌白菜丝
原料：白菜 3-4叶
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，青椒 2-3个，细粉丝 1包。
做法：
1.泡粉丝：开水泡粉
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丝，10-15分钟。
2.切丝：白菜和青椒切成细丝，越细越好。
3.拌菜：白菜丝、青椒丝
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、粉丝放入盆中，倒入酱油、香醋、胡椒粉、香油和盐，拌一下即可。
三、大白菜的营养价值介绍享硬瑪卡切半享硬瑪卡台灣享硬瑪卡高雄
大白菜的营养价值
1、每100克含水分95.5克，蛋白质
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1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70
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毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
2、白菜中含有丰富的维生素C、
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维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、白菜富含维生素U，维生素
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U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
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