一、土豆的功效及作用土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。 在中國各地，它的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋乖乖水 乖乖水官網 乖乖水效果 乖乖水用法 乖乖水心得
番芋，廣東及香港稱之為薯仔。土豆的功效與作用
1、補充營養、可作主食
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土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。 能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養胃、健脾利濕
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土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
3、寬腸通便
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土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發生。
4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保
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護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及 關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
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土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
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