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小米粥的做法和功效與作用有哪些_ 小米粥有哪些營養價值 ...
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小米粥的做法和功效與作用有哪些_ 小米粥有哪些營養價值3
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wumn
发表于 2024-8-9 11:05:24
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3. 蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。
三、小米的營養價值具體有哪些
一、營養成分
小米含蛋白質,比大米高。 每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。 除食用外,
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還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽 一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
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后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
对于很多人来说由于米量较少,所以很难喝到真正的小米粥,建议有兴趣者,去产区的农村农户家里亲自体会一番,必定让你大开眼界;
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米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等
小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。
和其他谷物一样,小米中钙、
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维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
二、营养分析
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