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醋溜高麗菜的做法幾種好吃又簡單的高麗菜做法
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ffdss
发表于 2024-8-14 16:58:34
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一、醋溜白菜的做法步驟
醋溜白菜的做法步驟
1.白菜心一個備用;
2.高麗菜洗淨,大葉手撕成約3公分寬、5公分長的段備用。
3.取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、雞精、水澱粉調成芡備用。
4.炒鍋中加入
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底油,6成熱時入乾紅椒炸香。
5.入蔥末煸炒出香味。入白菜幫翻炒至斷生。
6.加入調好的勾芡,大火翻炒收汁出鍋。
醋溜高麗菜的做法小貼士
調汁時適量加點鹽,口味以酸甜的基礎上略帶鹹味為好。
白菜的用法用量
大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,醃製,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出許多特色風味的菜餚。
1.切高麗菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。
2.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。
3.腐爛的白菜含
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有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4.大白菜在沸水中燙過的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
5.高麗菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險,所以腐爛的大白菜一定不能食用。
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