三、炒羊肉的家常做法步驟
炒羊肉的家常做法步驟
1.先將芹菜切段、薑切成薑米、蒜子切成蒜米、紅尖椒切條、香菜切節。
2.準備羊肉，加入蒜米、加少許鹽、少許胡椒粉，拌勻，隨後再加入兩匙生粉，拌勻，醃製十分鐘。春藥專賣店春藥春藥 好處 春藥優點 春藥心得分享 春藥發佈 春藥推薦 春藥用法 春藥原理 春藥犯法嗎藥局 春藥哪裡買 春藥成分 春藥效果 春藥原理 正品春藥 春藥注意事項 春藥無效 春藥副作用
3.鍋中倒入油，將芹菜下鍋，翻炒片刻，加半匙鹽，均勻翻炒後盛出備用。
4.鍋中倒入油，下入蒜米、薑米，翻炒數秒後，加入紅椒條，倒入羊肉，翻炒至羊肉變色時，將芹菜倒入鍋中翻炒，隨後加少量生抽，淋入適量料酒，撒少許胡椒粉，滴入幾滴麻油，翻炒上色後，加入香菜，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦!
羊肉的選購
優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較短，肉不黏手，質地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且無法完全恢復到原狀，則表示羊肉已經不新鮮，不宜選購。
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，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾種鑑別方法：
一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛捲曲，山羊肉硬直;
第三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
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