、糖尿病患者吃什麼主食 1、大
為禾本科植物大麥的果實，最適合做麥芽糖和釀酒，中醫學認為，大麥味甘微成，性涼。有和胃、利水之功效。據測定，每100克大麥含碳水化合物73.3克，蛋白質10.2克，脂肪1.4克，屬於低熱能食品。古代中醫認為大麥主治消渴。研究證明，大麥是糖尿病、高血脂、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
2、蕎麥麵
蕎麥麵，是蕎麥加工成的麵粉，營
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養價值很高。蕎麥麵含20種胺基酸且組成平衡。人體必需的8種胺基酸，苦蕎的含量高於小麥、米、玉米和甜莽。脂肪含量為3%，也高於小麥、米及薯類，蕎麥脂肪含有9種脂肪酸，含量最高的是油酸和亞麻油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸，有降低血脂的功效。
3.陳粟米
營養豐富，據測定，每100克粟米含碳水化合物75.1克，蛋白質90克，脂肪3.1克，鈣41毫克，磷229毫克，鐵4.7~7.8毫克，另外，還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索，小米也屬於高鉀食物。所有這些營養成分均有助於降低血糖，並且有較好的利尿降血壓作用。
4、莜麥
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經加工磨製而成莜麥麵。據測定，每100克莜麥麵含碳水化合物67.8克，蛋白質12.2克，脂肪7.2克，鎂146毫克，鋅2.21毫克，另外，鉀的含量也較高，為319毫克。研究證實，莜麥麵具有降血糖、降血壓的功效，適合糖尿病患者或糖尿病合併高血壓患者食用。
5.麥麩
麥麩是小麥加工時脫下的麩皮，是一種高纖維食物。麥麩營養全面豐富，據測定，每100克麥麩含碳水化合物61.4克，蛋白質15.8克，脂肪40克，膳食纖維31.3克，鈣206毫克，磷682毫克，鎂382毫克，錳10.85毫克，硒712毫克，鐵9.9毫克，鋅5.98毫克，銅2.03毫克，維生素E4.47毫克。麥麩熱量較低，而且，所含的無機鹽及維生素還具有降血糖、降血壓的功效。
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