一、豌豆苗的吃法（做法）大全
一、炒
清炒豌豆苗
材料：豌豆苗、沙拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
做法：
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1、將所有的食材清洗乾淨，豌豆苗在清水裡面浸泡10分鐘左右。
2、撈出豌豆苗，去掉粗的硬桿，瀝干備用，薑蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底鍋，調中小火沒注入沙拉油，溫度至5層，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，撈出鍋里的料，調
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大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少許料酒、食鹽，再用味精調味，翻炒均勻，10秒即可起鍋。
豌豆苗炒雞片
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材料：豌豆苗150克，雞胸肉300克，雞蛋清1個，鹽3克，料酒、水澱粉各10克，鮮湯150克。
做法：
1、豌豆苗擇洗乾淨; 雞胸肉洗凈，切片
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，用料酒、雞蛋清、水澱粉拌勻，掛漿; 把鹽、料酒、水澱粉、鮮湯調製成味汁待用。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞片滑熟，撈出，瀝油待用。
3、鍋留底油燒熱，倒入豌豆苗翻炒片
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刻，倒入雞片炒勻，淋味汁即可。
牛肉絲炒豌豆苗
材料：豌豆苗250克，牛裡脊肉
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200克，嫩肉粉少許，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒絲5克，薑絲少許，鹽3克，香油5克。
做法：
1、豌豆苗放沸水鍋內燙一下，取出過涼、瀝水; 牛裡脊肉切成絲，放碗裡，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌勻，腌15分鐘入味。
2、炒鍋置旺火上，放入油75克燒至七成熱，放入牛肉絲煸炒至熟，取出待用。
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