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炒板栗的做法 栗子和哪些食物是最佳搭配 ...
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炒板栗的做法 栗子和哪些食物是最佳搭配
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wumn
发表于 2024-8-26 09:08:11
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一、三款易做的炒栗子
簡單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料:板栗300g
輔料:油,白糖
犀利士
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做法
1、板栗清洗乾淨,淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。 依次全部切好。 我是用剪刀剪的,板栗殼比較硬,又比較滑,用刀切往往讓我心驚膽戰的,還是剪刀安全些。 依次切好。
3、加熱電餅鐺,放少許油,放入栗子和白糖,翻炒一會。
4、蓋上蓋子,上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鐘后,掀開蓋子,翻炒栗子,白糖已全部融化了,再蓋上蓋子,繼續加熱大約5分鐘后即可。
小訣竅
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乘熱時板栗皮很容易就剝皮的,涼了返潮,剝皮就沒有熱的時候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗乾淨,晾乾水分,用
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刀或剪刀在表面切出淺淺的口子,切透栗子殼就行了,栗子在受熱時容易炸開,切了口子可以防止這個問題,而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋里,倒入粗鹽,同時放入栗子,開中高火,開始翻炒,過四五分鐘的樣子,栗子被切開的口子會往外翻開,露出金黃色的果肉,把火關小一點,接著翻炒.
3、大概到再過七八分鐘,(這個要取決於栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,這個時候,往鍋里加入白糖,並且快速翻炒,鍋里的溫度很高,白糖會迅速焦化, 夾著栗子香味,跟國內街頭的味道很像呢。 (白糖糊化很快,建議動作迅速,最好能在室外操作,或者室內保持良好通風
4、放白糖后一兩分鐘,鹽變成棕黃色,栗子上面的鹽粒基本退掉,就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦,千萬要忍住別偷吃!
糖炒栗子烤箱版
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材料
板栗500g,食用油半湯匙,白糖一湯匙,開水一湯匙,干桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗乾淨
2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁個深達5mm的口子,(注意安全啊,單手操作,千萬別一個手去扶著栗子,刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗裡,倒入一湯匙食用油,用勺子拌勻,讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
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