草鱼含有不饱和脂肪酸
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼含有硒
草鱼中含有非常丰
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富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼的热量
平均每100克草鱼的可食用部分含有113大卡的热量，并不算特别高，但在减肥期间，也应该注意一次不要吃太多。每吃100克草鱼所吸收的热量，如果用一些常规的运动来消耗，大约需要逛街1小时，或者游泳7分钟，或者洗衣服1小时，或者慢走25分钟，慢跑10分钟，跳舞22分钟。
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草鱼的烹饪指导
(1)烹调时不用放味精就很鲜美;
（2）草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
（3）草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效; 對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
（4）民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉
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同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚的宜忌
草魚老少皆宜，以每次100克為佳。
草魚不宜大量食用，否則會誘發各種瘡疥。 同時，女子在月經期不宜食用。 此外，需要特別注意的是草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，需慎用。
草魚的挑選方法
品質好的鮮活草魚在水中
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游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗。 如果發現草魚肚皮朝上不能直立，或是遊動緩慢、反應遲鈍，黏液脫落，則是草魚即將死亡的徵兆。
草魚的保鮮方法
買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放入塑膠袋中，不必在塑膠袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家后，放入水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。 或者在活魚表面抹上一層酒精，使各種細菌的繁殖受到抑制，又不損害魚肉的營養成成，可保鮮較長時間。
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