提醒：魚頭容易富集有害物質，比如汞等重金屬，要盡量避免吃一些含汞高的魚頭魚眼富含鋅和DHA，但因為這個部位可以吃的量少，因此補充效果並不突出，但喜歡魚眼的人群仍可以多 魚鰓含鐵量豐富，肉質最為鮮嫩，但作為過濾器官容易聚集有害物質，一般都會刮掉。
提醒：避免選擇金槍魚、旗魚等重金屬含量高的魚類 魚皮口感爽滑，富含膠原蛋白和多種微量元素，亮氨酸也有一定抗癌功效。 不過，魚皮也是環境污染含量相對較高的部位。腹部是脂肪含量最高的部位，DHA和EPA的總量最大 美國國立衛生研究院發佈的一項隨機雙盲試驗稱，攝入魚骨膳食者，對於鈣的吸收度
魚骨富含鈣等微量元素，可作為天然的補鈣來源，想食用的人群可以將其加醋熬湯，小火焖煮2~4小時，到骨刺酥軟的程度 魚籽蛋白質含量高，但膽固醇和嘌呤的含量也較高，不宜過多攝入， 以免增加痛 魚鰾也叫作花膠，富含膠原蛋白，喜歡吃的人，可以將其用清水洗乾淨，和魚一起清燉或者紅燒 魚尾的肉質細膩，脂肪含量低，蛋白質含量比腹部高 健康吃魚，夠量和選對烹飪方式是重中之重。 雖然提倡大家盡量多吃魚，但也要注 另外，還可以適當吃一些蝦類、貝殼類等水產品。 總的來說，三文魚、鯰魚、鯰魚、沙丁魚、帶魚、鯧魚、馬鮫魚、大小黃魚、秋刀魚等都是比較適合日常吃的，不僅能貢獻DHA和EPA，價格相對也較為合理。患基礎性疾病的人群吃魚有禁忌：
- 孕婦、乳母、兒童等特殊人群應盡量避免槍魚、劍魚、藍鰭金槍魚等含汞量較高的魚類。
老人和小孩要優先選擇無刺的魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、比目魚等。飪首選新鮮魚從烹飪角度來說，首先要注意選擇新鮮的魚，其次，可參考"地中海飲食"中的吃魚方法。、清蒸最大程度保留DHA 若要給五花八門的烹飪方法排個序，首先推薦的是壓力鍋煎和清蒸的方法，能最大程度保留魚肉中的DHA。
壓力鍋煎：在鍋底抹一點油，把魚放在上面，蓋好蓋，這樣能隔絕外界的氧氣，減少氧化反應，保留營養物質。
清蒸：溫度不超過100°c，水蒸氣的包裹能夠保證魚肉的鮮味被牢牢鎖住，同時也沒有過多的油，十分健康。
炭火烤魚：會在表面產生致癌物，更穩妥是選擇烤箱，既能控制溫度、又能保證口感、減少DHA的損失。保羅V8真假 保羅V8是什麼 保羅V8成分 保羅V8心得 保羅V8評價 保羅V8用法
紅燒魚：需要先煎，掌握不好火候會導致營養流失，可以盡量縮短煎的時間。
油炸魚：最好避免，因為高溫會破壞營養物質。
多吃魚，不僅能使自己的身體健康，宏觀上來說，蛋白質攝入量的提高，能夠增強全民體質，進而提高整個民族的健康素質。 希望未來國人能吃更多、更優質的魚。
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