不吃蟹粉不知鮮，這回一次吃個夠

"九雌十雄"，農曆十月也就是陽曆的11月很快就結束了，意味著一年裡最適合吃大閘蟹的日子所剩不多。

想吃蟹的小夥伴，趕緊去那城雜貨鋪看看，新鮮大閘蟹、醉蟹、蟹粉、禿黃油，連同佐蟹的紹興黃酒都有，趕在下市前過個嘴癮，再吃就等明年了。

關於吃蟹，我們已經講過很多，比如中國吃蟹地圖。
最近，在看食家飯的《半間灶披間》，也有說到吃蟹，十分有趣。 摘一片段，分享給大家：

有一道蟹菜，多次和朋友提起，竟無一人能答。 也不知道叫什麼名字，只記得是揚州飯店一次訂婚宴上吃到的。 例常冷盆吃過，第一道熱菜不是平常所見的清炒蝦仁，而是一小碟清炒蟹粉。 這蟹粉也怪，不見一星半點蟹肉，而是以雌蟹的膏，炒雄蟹的黃。

廚師跑出來關照，是那家未婚夫特別預定的，售價八十。 這個數位大概也是當時飯店能夠想像的價格極限了。 上世紀80年代，大學畢業生的月薪不過八十元，一百元面值的人民幣尚未發行。 這八十塊一碟的極品蟹粉，算是驚人的高價。 大家一人只得一勺，嘖嘖稱奇。 女孩嫁得金龜婿，相當有面子。

價高是其一，重點是這道蟹菜頗費心思。
後面有寫到，此菜出自青樓。 要說青樓菜，算是私房菜裡檔次最高的了。 "從前青樓女子為了留住客人，花心思做出比家常小菜精緻百倍的菜......"

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如此百般造作又曼妙的菜，而今是很難吃到了。
一是累人，二是好食材難覓，再就是懂吃的人也越來越少了。

但咱們普通人，還是期待能在尋常的一日三餐里，吃到些許驚喜。 就像大閘蟹下市了，還有禿黃油，還有蟹粉，總要有點盼頭，才能對生活繼續熱愛啊。

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