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-排骨湯知識大全_中中藥_藥衛生_專業資料。 冬季進補 保健品排行 保健品 保健品 -排骨湯知識大全 冬天人們食慾大增，運化轉旺，時進補能更好地發揮補藥 的作用，投資少、見效快。 拿作為食補呢？ 專推薦當然是喝湯 了。 居最常見的必然是排骨湯了。 排骨湯能起到抗衰老的作用。 這是由於人體骨胳是骨 髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，年齡的增大和 機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低， 直接影響到人體新陳代謝的能力。 而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能 增強人體製造血細胞的能力。 所以對於中老年人來說，喝些排骨湯加 以調理，以減緩骨骼老化;同樣，排骨湯也能有利於青少年的骨骼 生長。 燉排骨湯，最好是用冷水。 因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉， 如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外 層蛋白質就會馬上凝固，得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡， 只有一次加足冷水，並地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡， 湯的味道才更鮮美。 另外，在水開后加少許醋，骨頭裡的磷鈣溶解在湯，這樣燉 出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。 同時，燉湯不要放鹽。 因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影 響湯的鮮味。 排骨湯的一般做法： 把骨頭買來之後用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去 掉血末。 接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒 開。 這時就以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。 再燒 5 分鐘左右 關小火悶 1 小時左右就爛了。 這時可以放鹽調味了。 吃時可以放入少 量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。 如果還想增加滋補 功效的話，可以添加一些保健型的中藥材，如枸杞、當歸等。 這些都 可以去百草王堂啊！ 冬瓜排骨湯做法： 材料：腔骨、山藥、冬瓜，白菜、當歸、大料、姜、桂皮、黑胡 椒、鹽、雞精 做法： 1、把腔骨洗乾淨，放入沸水中煮一下。 這麼做的目的是把肉裡的 殘血和髒東西煮出來，煮完了你回發水上有一層沫，些都是髒東 西拉。 2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。 一定要是溫水！ 放到冷水裡的話，肉會變緊，就不好吃了。 如果你沒 有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以後下排骨。 3、 在水中放入大塊的姜、 大料和桂皮、 當歸。 如果用慢燉鍋的話， 就將火調到大火，如果你是做可以調到小火，這樣煲一天，晚上 回家就可以喝了。 如果是普通鍋，就先調大火，水開后小火煮著。 4、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥是補氣的，平時說話多的 人合適多吃呵呵。 而且山藥燉湯很好吃的。 5、然後就是煮了。 一定要小火慢燉，煲湯這事是很費時間的，所 以這個就體現出慢燉鍋的好了呵呵，放里就不用管了。 秋冬是進補的 好時候，可以在湯里加些中草藥，是一定要先考察好藥性哦！ 不要亂加！ 向當歸、枸杞這樣的是比較安全的沒有副作用，可以 放心加。 另外，羅漢果是止咳的（和瘦肉燉湯很棒的），天麻是治頭 疼的、川貝母也是止咳的，阿膠是補血的。 可以根據的情況 來決定。 如果身體有些虛的話可以少放一點花旗參。 進補一定要溫補， 不要人參鹿茸什麼的一起上， 樣怕是要出事了。 別怪我沒提醒你啊！ 6、在快要吃的時候，在湯里加上洗好切好的白菜，再煮一會就可 以吃了！ 白菜不可以煮太久，會失蹤的。。。 如果不喜歡白菜也可以 放其他蔬菜。 不過我的建議是煮湯的蔬菜最好是本身沒什麼味道的， 否則菜的味道會掩蓋湯的鮮味。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬
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