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我們生活中有很多食物的營養價值是很高的，尤其秋天正是一個代表收穫的季節，所以我們在日常生活中應該注意多吃一些高營養的蔬菜，這樣才能保證我們的身體健康，每類蔬菜當中所含有的營養物質成分不一樣，我們既然吃了就要吃營養價值高的蔬菜。我們的身體營養充足了，才能只吃我們去工作和學習，去完成生活中各種任務。 1.捲心菜 捲心菜是鉀的良好來源，日本的科學家認為，捲心菜是有防衰老、抗氧化的功效的，而且這個效果與蘆筍和花椰菜同樣是處在較高的水平上的。
捲心菜的維生素C的含量很高，除此之外，還含有豐富的葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個很大的優勢，所以說懷孕的婦女以及貧血的患者應該多吃。 而且捲心菜也是一種很重要的營養品，能提高我們身體的免疫力，還能預防感冒，保證癌症患者的生活質量。 在抗癌的蔬菜當中，捲心菜是排在第五位的，而且新鮮的捲心菜當中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉腫痛、胃痛、牙痛等都有一定的緩解作用。 捲心菜當中還含有某種潰瘍的癒合因子，對於潰瘍也有很不錯的治療作用，能加速創面的癒合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃捲心菜，還能增強食慾，促進消化，預防便秘。 2.平菇 平菇含有豐富的營養物質，並且還有豐富的蛋白質，氨基酸成分種類齊全，礦物質含量特別豐富。評估性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，用於治療腰腿疼痛、手腳麻木、經絡不通等病症。
平菇當中的蛋白多醣體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體的免疫功能，經常食用平菇，不僅能改善人體的新陳代謝，而且還能調節植物神經的作用，減少人體血清膽固醇，降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍等。 平菇屬於木腐生菌類，菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素以及澱粉、果膠等成分分解成為單醣或者是雙醣等營養物質。
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