做法 1、準備材料,將毛豆反复搓洗,清淨表面。 2、將洗淨的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊,這樣更易入味。 3、鍋中放入適量清水加入毛豆,薑絲,加入鹽,鹽的量要偏多一點。 4、水開後煮5分鐘至熟,煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。 5、再換一盆涼開水放入鹽,薑絲少許紅椒,泡2個小時即可。 毛豆香乾胡蘿蔔 材料 毛豆150克,香乾100克,胡蘿蔔1根,芝麻油、鹽、雞精適量。 做法 1、香乾、胡蘿蔔切丁,毛豆洗淨。 2、起鍋放少許水加鹽,燜煮毛豆、香乾、胡蘿蔔3分鐘。 3、毛豆熟時取出食材控去水分,加鹽、雞精、芝麻油調味即可。 櫻花毛豆飯糰 材料 毛豆小半碗,鹽漬櫻花一小把,米一杯半(一杯160ml),鹽。 做法 1.水燒開,放入一小勺烹大師和一小勺鹽,然後把毛豆放入,煮3,4分鐘,撈出後水留下。 2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分。 3.毛豆稍許粗粗的切碎一下,櫻花擠去水分也切碎。 4.電飯鍋裡的米,加入剛才煮毛豆的水,量比平時燒白米飯多一點點就可以,放置20分鐘,然後把毛豆拌入開燒。 5.等飯熟了以後,加入櫻花碎,拌勻。 6.然後放一小團飯在保鮮膜上,捏實轉緊做成小球狀的飯糰就可以了。
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