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3、養髮護髮 擁有烏黑亮麗的頭髮是每一個注重外表的人為期待的事情，但是由於先天和後天因素使然，很多人常會遇到很多頭髮方面的困擾，其中脫髮、掉髮等都是極為常見的。 在大蒜中含有揮髮油類的成分，這種物質被人體攝取之後能很好的作用於毛囊，從而能加速血液的流動，並促進毛囊的打開，能很好的促進頭皮的生長。 這對於防治脫髮髮膠極好的作用。所以，要想食療護髮，在日常餐桌上不妨多一道大蒜美食吧! 4、健腦解疲 對於一些經常用腦的上班族們來說，經常會感到頭痛、大腦疲乏等狀態，這都是用腦過度、腦部能量不足的體現，而常吃大蒜便能輕鬆益智健腦。 因為在大蒜中的成分會與人體內的維生素相結合，從而產生一種胺類物質，也就是“蒜胺”，這種物質能促進和提升維生素B1的功效，從而增強碳水化合物的機能性，能為大腦源源不斷提供所需的能量，以此緩解大腦疲勞。 二、食用大蒜的注意事項 1、不適宜人群 大蒜中含有一些成分會與藥物產生不良的反應，從而使得藥物失去其藥性，產生諸多不利的副作用。 同時大蒜中還含有諸多刺激的成分，這種物質會對腸道產生不良的刺激，從而使得腸粘膜有充血等不適，不利於病情的康復。 2、控制攝入量 雖說常吃點大蒜能起到滅毒殺菌的作用，但是每天也不要食用過多，保證一天一瓣便可，如果吃多了反而對對體內有益的細菌造成不良損害，因此在食用美味大蒜的時候要控制住攝入量。
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