舒筋活血 有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。 延年益壽 平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。 促進大腦發育 平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的選購 1.蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。 2.要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。 3.不要購買過於成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。 平菇的存儲 可將平菇放入塑料袋中,放於乾燥處保存。要想在家儲存時間長一些,買回來後一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾,水分少了,微生物自生的可能性就會降低,保存期也得以延長。 平菇的做法 平菇炒雞蛋 材料 平菇半斤,雞蛋3個,蔥薑蒜,小尖椒,植物油,鹽,雞精,十三香。 做法 1、將平菇洗淨撕開,擠乾水分。蔥薑蒜切沫備用。 2、雞蛋打散,放入適量鹽、雞精、十三香。 3、熱鍋上油,待油七分熱時,倒入打好的雞蛋,迅速翻炒,上色之後盛出待用。 4、熱鍋倒入適量油,將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒後放入炒好的雞蛋。 5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香,翻炒裝盤即可。 番茄汁平菇雞腿 材料 雞腿6只,番茄2個,平菇200克,油、五香粉、醬油、鹽、糖、料酒、蔥薑、雞精適量。 做法 1.雞腿洗淨,番茄用料理機打成汁,平菇焯水洗淨。 2.起鍋熱油爆香蔥薑,翻炒雞腿片刻。 3.放醬油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火悶燒30分鐘。 4.雞腿能用筷子戳通即大火收湯,放鹽和雞精調味即可。 說到菇類食物,相信你可以想到很多不同種類的食物。其實,不同的菇類食物,營養也是不同的。然而,為了可以更充分的獲取不同菇類的營養就要有不同的烹飪方法。在這裡來為大家一一介紹。
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