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其實對於豆芽的保存有兩種方法，第一種就是把剩下來的豆芽放在水中浸泡，這樣就可以有效的降低豆芽變質的可能性。但是這麼做存在一個缺點。 那就是把豆芽放在水中浸泡，會導致豆芽中的營養元素被消耗，這樣在你再去吃豆芽的時候，身體對於豆芽營養的攝入就不那麼全面了。
另外一種方式就是把它放在冰箱中儲存。但是在放進冰箱之前，要做好一些準備工作。首先你要把豆芽清洗乾淨，對於那些變顏色的豆芽要扔了，並且把豆芽的根部去除。 這麼做的原因就是在豆芽的根部會有細菌的存在，如果不去除就保存，那麼就會影響豆芽的品質。 在做完以上這些工作之後，你就需要把豆芽放在保鮮袋中，盡量把袋子中的空氣去除，然後封口放入冰箱的冷藏櫃中既可。 四、吃豆芽的注意事項 豆芽這種食物很多人都愛吃，那麼在吃的過程中有沒有什麼樣的注意事項呢?其實是有的，首先就是大家在烹飪豆芽的過程中可以少量的加入一些醋，這樣做的好處在於，可以很好的讓豆芽中的維生素B不會被破壞，並且還能夠保證豆芽的鮮嫩度，因此大家在吃豆芽的時候不妨注意到這點。
還有就是在烹飪的過程中，記住一定要迅速，這樣炒出來的豆芽不僅鮮嫩，而且營養元素會被保存的很好。
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