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長期食用豌豆，能促進兒童智力與骨骼發育，增強老人體力，延年益壽。 溫馨提示 豌豆雖好，也不是所有人都適合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。 豌豆炒雞丁 原料 玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁、木耳、雞丁，蒜粒。 步驟 1、胡蘿蔔、雞肉洗淨後切丁，蒜粒切末，木耳切碎，玉米粒、豌豆粒和木耳提前用水焯熟。 2、熱鍋涼油，倒入蒜粒爆香後，倒入雞肉，翻炒至雞肉變色，把玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁、木耳倒入鍋中，加少許水，一起翻炒至差不多收汁，撒鹽，翻炒均勻即可出鍋。 貼士 玉米粒和豌豆可以起到蛋白質互補作用，再加點雞肉補充優質動物蛋白，豌豆富含優質植物蛋白。該菜也適合小朋友食用。 豌豆炒肉 材料 豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。 做法 1、豬肉切絲，辣椒切丁，薑蒜切末。 2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。 3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。 4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。 5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。 香菇炒豌豆 材料 豌豆粒300g、乾香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量。 做法 1、乾香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。 3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。 4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。 5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
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