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2、馬齒莧 馬齒莧是常見的一種蔬菜，作為藥食兩用的植物，馬齒莧是能夠用來入藥的，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。 以其中的營養物質來說，吃馬齒莧能夠有效的吸收其中的脂肪酸、維生素等物質，對於細胞的生成有很好的幫助，特別是對於腦細胞膜、眼細胞膜有很好的修復。
馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的作用，在一些醫生看來，馬齒莧可是不可多得的“胰島素”，對於糖尿病有很好的治療，這是因為在馬齒莧中有大量的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素能夠分泌胰島素，對於身體內部血糖調節是非常有效的，從而達到降低血糖濃度、保持血糖恆定的目的。 就適宜食用人群來說，腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎等患者可以多多的食用馬齒莧，孕婦、脾胃虛寒的人則要少吃才好。 當然，當前的環境是較差的，公路邊的馬齒莧這個時候就不要進行採摘了，以免遭受過多的汽車尾氣、殺蟲劑的污染。即使在郊外採摘新鮮光亮的馬齒莧，回到家進行食用的時候也要放在清水中浸泡兩個小時，以此達到安全的衛生。 3、莧菜 莧菜也是生活中常見的一種野菜，吃莧菜是不少人喜歡做的事情，大魚大肉吃多了，會導致血壓上升，膽固醇增多，而適當的吃一點莧菜能夠有效的幫助身體進行調節。 在食用莧菜的時候，我們一般是食用它的葉子，當然，莧菜葉子的豐富多彩對於食慾也有很好的提高，就其根部、果實來說還能夠入藥，有明目、利便的功效，同時對於去寒熱也有幫助。 在吃莧菜的時候能夠有效的吸收其中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等物質，這些物質對於身體補充很有效。 葉子中有容易被身體吸收的鈣質，對於牙齒、骨骼的生長有很好的幫助，進而能夠維持正常的心肌、防止心肌發生痙攣。
紅色的莧菜吃進身體身體對於補鐵也是有幫助的，可以說在整個蔬菜中，莧菜的補鐵效果僅僅弱於菠菜，對於貧血患者來說，吃莧菜能夠達到補血的目的。 再以其中的膳食纖維來說，經常食用能夠達到減肥的目的，對於促進排毒、防止便秘有很好的幫助。因而，在一些時候，莧菜也有“長壽菜”的美譽。 結語：通過上面生活中常見幾種野菜的簡單描述，相信大家對於這些野菜的食用功效有了更多的了解，這些不起眼的野菜，食用功效有時堪比一些藥物，可以說，正確的食用它們能夠在我們保健身體的道路上少走很多彎路。希望在以後的生活中，大家不妨多多的食用這些野菜來保健身體。
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