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雖然現在的生活條件和過去相比已經發生了翻天覆地的變化，但對於普通家庭來說，要想每天都吃大魚大肉、山珍海味畢竟不太現實也不夠健康。波瀾不驚的生活裡除了柴米油鹽醬醋茶外，給人們留下深刻記憶的恐怕就要屬各種各樣的綠色蔬菜了。 綠色蔬菜一直象徵著安全、健康、環保，其蘊含的豐富的營養元素也逐漸被廣大人民所了解，在人們越發關注健康的今天，這些綠色蔬菜也成為了餐桌上的新寵。如果您走進一個繁忙的農貿市場，那麼一定會發現各種蔬菜的售賣地點就是人流為密集的地方。
不過，雖然大部分的蔬菜都是綠色健康的，但並不代表我們可以毫無顧忌的食用，無論是儲存不當還是生長環境的原因，總有一些劣質的、不適宜人們食用的蔬菜通過種種途徑進入到人們的身體之中，從而對人們的身體健康產生威脅。那麼這些蔬菜究竟是哪些，又對人有著怎樣的安全隱患呢? 一、青西紅柿 西紅柿又叫番茄，是人們熟知的一種蔬菜，其果肉不僅含有豐富的營養元素，而且還有鈣、鐵、磷等多種微量元素。除了擁有這麼高的營養價值之外，它的體內還含有一種叫做“番茄紅素”的抗氧化素。 西紅柿不僅可以做成入鍋和各種食物翻炒，而且還能被製作成美味的冷菜和鮮美的羹湯，可謂是一種在生活中再常見不過的蔬菜。但就是這樣一種普通而平常的蔬菜，卻也有著不能被人們食用的時候。這就是西紅柿的不完全形態——青西紅柿。
大多數人對於西紅柿的普遍印象肯定都是鮮嫩的紅色，但是很少有人知道在西紅柿還沒有完全成熟的時候，它的顏色其實是呈青綠色的。如果說正常的西紅柿是人間美味，那麼青西紅柿可以說則是恰恰相反。未成熟的西紅柿並不適宜人們食用，這是因為它的體內含有一種叫做龍葵鹼的晶體，它是一種毒性相當強烈的物質，如果人們無意中將其吃進了肚子裡，那麼輕則表現出嘔吐和腹瀉的狀態，嚴重的甚至會導致人死亡!
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