菠菜豬肝湯 食材:新鮮豬肝、蔥、姜、鹽、菠菜、料酒適量。 做法 1、豬肝洗淨去筋,切條狀,入溫水中浸泡3小時,期間好換1-2次水。 2、鍋內加水,放入薑片、蔥段、料酒,下豬肝煮滾。 3、焯去血沫,撈出溫水沖淨。 4、洗淨鍋,再燒開另一鍋清水,放入豬肝,煮滾後轉小火,煮約10分鐘。 5、撈出稍晾涼,切片裝盤。菠菜葉,洗淨瀝乾水份。 6、鍋中清水燒開,下豬肝片煮5分鐘。 7、加入菠菜拌勻煮沸,入鹽調味即可。 功效:豬肝本身俱有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。可以補血養氣,適合孕婦食用。 豬肝粥 食材:米100克,豬肝150克,鹽、雞精、料酒各適量,蔥花、薑末各1小勺。 做法 1、將米淘洗乾淨,豬肝洗淨,切成薄片,裝入碗內,加蔥花、薑末、料酒和少許鹽抓拌均勻,醃10分鐘。
2、油燒至五六成熱時,放入豬肝片,快速翻炒至豬肝半熟,撈出控油。 3、把水燒開,放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘,至豬肝片酥熟,加雞精和鹽調味即可。 功效:豬肝含鐵豐富,是準媽媽補充鐵質的良好來源。此豬肝粥特別適合孕中期的媽媽。
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