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張文友，59歲，鍾愛美食40餘年，經常為人做菜，也喜歡與他人切磋廚藝，並精通營養學。 時值12月份，冬味漸濃，更愛吃熱乎乎、的菜品。 一碗熱湯，配上麻辣鮮香的美食，這個不讓嘴巴感到寂寞。 12月4日，記者走進張文友的私人廚房，他又為展示了哪幾道神秘的私家菜品呢？ 張文友一起感受一把美食帶來的誘惑吧。 "滋啦......"隨著鍋中的熱油誘響聲，嫩白的魚片在油中翻滾，張文友計算著時間，掌握著火候，靜等魚片出鍋。 早已經聞到了清淡的香氣，這道椒油魚片到底味道，還需耐心等待。 張文友告訴記者，這道椒油魚片鹹香可口，清爽溫潤，口感很是鮮嫩。 而且魚肉嫩滑，很適合和兒童食用。 至於做法，並不複雜，是用的食材比較多，而且都是較為健康的食材，可謂是一道養生佳品。 剛剛拌好的椒油魚片還冒著絲絲熱氣，窗外是冬日的暖陽露著笑臉，椒油魚片在的照射下顯得更加鮮嫩美味，僅欣賞就是視覺上的享受了。 夾起一塊魚肉，雖入口即化，但是鮮滑的魚肉在齒間滑過，麻辣、鹹香、鮮美的滋味溢於言表。 普通的魚肉經過用心的烹製也能如美味誘人。 張文友的私家麻婆豆腐味道更加濃郁，普通的食材經過張文友的雙手，就像作家總能夠妙筆生花。 "這道菜微辣鮮嫩，形整而不爛，人都十分喜歡。" 張文友邊準備食材邊告訴記者，時值冬季，吃點兒麻辣的菜品會比較溫暖舒適。 而且，這道麻婆豆腐為四川名菜，味道確實鮮美無比。 取新鮮豆腐200克，牛肉75克，豆豉12.5克，青蒜苗段15克，辣椒粉5克，花椒粉1.5克，醬油10克，精鹽1克，味精0.5克，濕澱粉適量，肉湯150克，食油75克，進行烹製。 將豆腐切塊，放入開水中浸泡，瀝干水，醬牛肉剁成粗末備用。 然後開火，下油，油至六成熟放入牛肉，炒至金黃放入鹽和豆豉炒勻再放入辣椒粉，然後加入肉湯和豆腐燉制。 最後加入青蒜苗、醬油、濕澱粉勾芡，撒上辣椒粉即可用。 張文友一氣呵成，將麻婆豆腐的麻辣鮮香烹製得十分到位。 豆腐入口不僅有豆腐特有的滑嫩，而且摻雜著牛肉的香濃，再加上辣椒粉的濃郁，整道菜品讓人吃起來十分過癮。 這道菜很適合在寒冷的冬季大快朵頤，吃得滿頭大汗，十分享受。 這道湯品味鮮、清淡，具有調氣、順氣等功能，是一道名副其實的品。 張文友告訴記者，經常為家人做湯，做得最多的也是這道湯，家人很喜歡喝做的湯，尤其是冬季喝湯，更是不錯的。
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