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膽結石的飲食調節 1、膽結石患者多補充維生素K，如：菠菜、花椰菜等都有豐富含量。 2、膽結石患者要多攝取高纖維的食物，如蔬菜、水果等。 3、限制膽固醇的攝取量，盡量不吃內臟、蛋黃等富含膽固醇的食物。 4、禁食易產生氣體的食物，如：馬鈴薯、甘藷、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。 5、牛奶建議飲用脫脂奶。
6、膽結石患者多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜。 7、烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。 8、膽結石患者盡量不吃脂肪含量多的高湯及美乃滋。 9、口味盡量清淡，調味料不應過重。 10、避免食用加工食品和高糖分的食物。 吃什麼可以預防膽結石 1.富含維生素C的水果 水溶性維生素C，可以使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，而膽結石的主要成分就是膽固醇，將膽固醇轉變為膽汁酸，就失去了膽結石的原料，也就不能形成膽結石了。 橙子中的維生素C含量很高，減少膽結石的發病率。此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。 除了橙子以外，水果中如鮮棗和青椒。獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、柿子等，維生素C含量較高，多吃也可以起到預防膽結石的效果。 2.南瓜子 每天吃炒熟的南瓜子50—100克，或許可預防膽結石。因為南瓜子含有大量磷質，而磷質能防止礦物質在體內積聚成膽石。 3.姜 經常吃點生薑或薑湯，或做萊時加點生薑，既能增進菜餚的香味，又能預防膽結石。由於生薑含有生薑粉，能抑制明固醇的吸收，減少結石晶核的形成及膽汁中粘蛋白的形成，從而起到防治膽結石的作用。 姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生薑中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生薑大有益處。 4.鮮玉米 鮮玉米中的纖維素多，其量為精米、精面的6-8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統的沉積，防止膽結石的形成和發生;植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合，加速膽汁酸的排泄，從而可降低血中膽固醇的濃度;纖維素還能使大便通暢，含植物纖維多的食物能使大便體積增加，並刺激腸壁產生蠕動，使大便較快排出體外，這就減少了毒物對腸壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發生。 5.蘿蔔汁 不僅具有利膽、消炎、抗膽結石和抗結尿砂的功效，而且有助於強肝保肝。療程開始時日服100克蘿蔔汁或蘿蔔濃湯，空腹等。服幾日之後，慢慢地增加至每日服用4次，每次400克。然後再慢慢地降低服用量，日服100克。
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