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春分過後，北半球白晝越來越長，氣溫逐漸升高，天氣正醺酣。 眼下春風過岸之時，也是各路野菜狂歡聚會之際，那一簇簇生機盎然、青翠欲滴的馬蘭頭也該搬上餐桌了。
有句民謠說：「馬蘭頭馬蘭頭，春天到了就探頭」。。 江南的春天似乎總是那麼急不可耐地走在前面，立春以後，鄉間的田頭、地畔和路邊，會有一簇簇的馬蘭頭探出嫩嫩的小腦袋來，那鮮嫩水靈的樣子，讓人駐足不前。
清明前後的馬蘭頭有著特殊的香味，最是讓人喜歡，是我們春天的小清新，而一旦過了清明就會逐漸變老，因此現在是最適合吃馬蘭頭的季節。
 馬蘭頭的營養價值
馬蘭頭含有豐富的礦物質和17種以上的氨基酸。 據中醫講，馬蘭頭還有清熱、解毒、明目、止血、利尿的功效，可以講，馬蘭頭是食物中的一個寶。
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