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山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。 南瓜+黃鱔：身體不適 南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。 南瓜+富含維生素C的食物：破壞維生素c 由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。 南瓜的吃法 紅豆南瓜飯 材料 紅豆50克，南瓜160克，大米260克，水270毫升。 做法 1.紅豆提前用清水浸泡一夜之後，撈出瀝水待用。 2.南瓜去皮去瓤，切成小拇指尖大小的南瓜丁。 3.大米淘洗乾淨，放進電飯煲。 4.將泡好的紅豆和南瓜丁加入到大米里，用勺子拌勻。 5.加入270毫升左右清水到電飯煲中，煮熟成米飯即可。 小訣竅 水量根據自家大米平常使用的水量就可以了;南瓜160克為去皮去瓤後重量。 南瓜酸奶沙拉 材料 南瓜、玉米、酸奶、餅乾。 做法 1、將南瓜洗淨，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然後去皮過篩壓成南瓜泥。 2、取適量南瓜泥捏成圓團，放在餅乾上，用手指壓出如圖的小窩狀。 3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可。
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