鮮棗中含有豐富的維生素C（每百克含380毫克），可使人體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。 因此，經常食用鮮棗，在補充維生素C的同時，也降低了患膽結石的風險。
此外，大棗還可以軟化血管，使血壓降低，對高血壓有防治作用。
2黑木耳：含鐵最多
每100克黑木耳中含有0.185克的鐵質，是肉類的10倍。
木耳還含有蛋白質、鈣、維生素、粗纖維等，益智健腦、滋補強壯、滋陰潤燥，其豐富的營養讓它成為“素中之葷”。
3黃豆：植物蛋白倉庫
每百克黃豆中含有蛋白質約40克，是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。 生長髮育期的青少年、兒童，還有老年人食用，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力，並促進骨骼健康。
此外，黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，能明顯改善和降低血脂、膽固醇，從而降低患心腦血管疾病的幾率。
4炒南瓜子：磷脂老大
每百克炒南瓜子含0.67克磷脂，在含有磷脂的所有食物中，是當之無愧的“磷脂冠軍”。
手腳容易冰冷的人，尤其是女性，不妨把炒南瓜子當成零食，其中的磷脂可以促進末梢血管的迴圈。
5花生米：維生素B1冠軍
每100克花生米中含有0.26克的维生素B1，是植物性食物中维生素B1含量最高的，经常吃花生，可以促进食欲、帮助消化，还可以帮助老年人增强记忆力。
6鸡肝：维生素A源泉
维生素Ａ也叫胡萝卜素，能促进人体生长，增强抵抗力。还可以预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、发育不良等。
7腐竹：豆制品营养冠军
新版《中國居民膳食指南》數據表明，每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別為8.1克、1.8克、44.6克;含碳水化合物分別為4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量則是82.8克、96.4克、7.9克。
8蕎麥：雜糧之王
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