今天是24節氣中的春分。 自春分起,天地間暖意愈盛,草長鶯飛,花團錦簇,一切都是欣欣向榮的樣子。 如此良辰美景當前,估計很多人的胃口都變好了吧?(是的是的,小編瘋狂點頭) 胃口好是好事一樁,但咱不光要能吃,更要會吃。 那麼,春分后怎麼吃最養人呢? 其實,春天食療講究「省酸增甘」,即適當減少酸味食物、增加甜味食物。 那麼根據這個飲食大原則,大家不妨試試以下「3甜1酸」!
春吃3甜,養肝祛濕又通便 1、薺菜 在過去,有「春分吃春菜」的傳統。 而薺菜,就是春日不可多得的春菜好滋味。 中醫認為,薺菜味甘性平,有養肝明目、健脾養胃、利尿除濕、利水消腫、涼血止血、消食化積等功能。
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從現代營養學的角度來說,薺菜富含纖維素、多種維生素(如維A、維C、B族等)及多種礦物質(如鈣、鐵、磷、鉀等),營養價值相當高。 其中,薺菜的維生素B2的含量居蔬菜之首,鐵含量比菠菜還高,鈣含量比牛奶還高。 日常吃一些,不但對保護眼瞼皮膚、睫毛毛囊很有好處,還能作為日常補鐵和補鈣的方式之一。 此外,薺菜含有豐富的膳食纖維,常吃有助於促進胃腸蠕動、防治便秘。
日常可以用它涼拌、做餡、煮麵、做湯、調羹,各個都鮮香又養生。 注意:薺菜根部藥用價值最高,建議不要捨棄;薺菜屬於光敏性食物,吃了以後要注意防曬。 2、枸杞 春季養生,重在養肝。 而葯食兩用、少有副作用的枸杞,則是養肝界的“扛把子”。 中醫認為,枸杞味甘性平,歸肝、腎經,具有滋補肝腎、益精明目等功效。
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