每次在超市看見新鮮的茴香菜，都會買一把回來，茴香餡的餃子實在是好吃。 茴香也可以炒菜、做湯、涼拌，把新鮮的茴香菜洗净切碎，拌點醬油和醋就是一道芳香開胃的涼菜。綠葉蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。 茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一，比韭菜、香菜、大蔥更勝一籌。 因為茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣。陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽。 茴香不僅能調虛寒也能調實寒。 外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒。茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。 凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。 茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。 胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能説明消化，情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強，對於氣滯氣逆引起的病可以通調，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。茴香是助陽的，所以陰虛陽亢，平時特別怕熱的人不適合吃茴香。 茴香有輕微的發汗作用，特別愛出汗的人也不要多吃。體質偏熱的人，如果一定要吃茴香餡的餃子，不要配熱性的羊肉，而要配偏涼性的肉類比如豬肉。 如果吃素餡，最好不配雞蛋，而是配豆腐，因為豆腐是偏於涼性的。茴香的香味能解毒和化解濁氣。 夏天容易吃到不潔食物造成拉肚子，吃點茴香就能預防。杏仁拌茴香 可治夏季感冒
腸胃型感冒是外感風寒加上過食生冷或是油膩的食物引起的，主要癥狀是頭痛、噁心、嘔吐、腹痛或是拉肚子。 夏天的感冒多半都是這種類型的，尤其是喜歡睡覺開空調，吃大量生冷食物的人最容易得。 茴香能發散風寒，杏仁能潤肺平喘;茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰;茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。 茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。 而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
做法：甜杏仁用水煮十分鐘。 茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。 拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。 杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。 苦杏仁是一味很好中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。 小茴香大補腎陽茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。 而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉裡邊，就配有小茴香。
小茴香大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。 凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等，它都能調理。 如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點鹽喝下去，就能緩解癥狀。 小茴香巧治疝氣病的故事 清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船遊覽杭州西湖，正當他盡情欣賞秀麗風光之時，突然疝氣發作，痛得他捧腹大叫。 這時，隨行的俄羅斯醫生束手無策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫。 老中醫用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，並很快消失。 得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時也被傳為佳話。
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