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近些年來，由於糖尿病高發，許多人也是“聞糖色變”。 不過，有一種營養價值很高的糖，很多人卻還不瞭解，沒能充分利用起來！
這種糖就是植物多糖。 科學實驗研究顯示，許多植物多糖都具有生物活性，不僅能幫我們增強免疫功能，還具有一定調節血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效！
植物多糖的好處比葡萄糖、果糖好在哪
我們平時吃的很多種食物都含有多糖，像南瓜、山藥和芋頭都有種粘粘的物質，那種物質即為多糖; 燕麥、大麥、車前子、蕎麥和玉米等也富含多糖。 從現代營養學角度分析，上述食品之所以被視為天然保健食品，很大程度上也是因為它們含有多糖。
植物多糖並不會像葡萄糖、果糖那樣會在肝臟和脂肪組織中轉換為甘油三酯，引發高血脂、高血糖、動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，植物多糖是對人體有好處的。
這麼多的多糖物質對人體到底有哪些益處呢？ 綜合國內外研究人員的報導，多糖對人體的益處可歸結為以下幾點：
◎ 可延緩食物通過胃腸道的速度，從而使人產生飽足感，被作為減肥食品的主要成分，如魔芋多糖、菊苣多糖;
◎ 降低腸道疾病的發生率（尤其預防大腸癌發生）;
◎ 防止便秘，如燕麥、蕎麥和車前子等;
◎ 增強人體免疫力，啟動人體內巨噬細胞及T淋巴細胞的活力，如黃芪多糖，香菇多糖等;
◎ 抑制微生物（包括細菌、真菌和病毒等）生長;
◎ 保護腦細胞，促進腦內重要神經傳遞質（如多巴胺和5羥色胺等）的分泌;
◎ 對血糖、血脂、血壓都有向下調節作用;
◎ 促進皮膚增加水分、抗衰老等。
這些植物多糖「寶庫” 就藏在廚房裡
植物多糖其實比我們想像的更常見，幾乎每家每戶都有，而且很多都是葯食同源的好食材，特別適合在平時做成藥膳來滋補。
1香菇多糖：免疫好幫手
香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的免疫增強劑，一方面它能直接對免疫系統中的白細胞、T細胞等發揮激活和促進作用; 另一方面它還可以刺激人體網狀細胞和白血球釋放干擾素，干擾病毒的傳播和複製。
研究發現，在流感高發季，補充攝入一些香菇多糖，有助於降低流感發病率; 即便受到感染，也能加快身體痊癒。
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