金牌保姆總結的廚房竅門，每一條都太實用了！

做豆腐小竅門

1、豆腐口感好的小秘訣：

把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋，就可以除去豆腐的鹵水味，怎麼做都特別好吃。

2、煮豆腐完整的小秘訣：

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再下鍋煮，豆腐就不容易破了。

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油炸小竅門

1、炸饅頭片：

炸饅頭片的時候要在冷水裡浸一下，再下鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃還特別省油。

2、炸魚炸肉：

炸魚炸肉的時候，用鍋蓋略蓋一下，就會大大加快食物的加熱時間，還會減少油的氧化。

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炒菜小竅門

1、炒青菜味道好：

炒青菜的時候不要加冷水，會讓菜變老變硬，應該加開水，這樣才又脆又嫩。

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2、十分鐘解凍肉類：

將肉類用兩個鋁盆夾住，或者將肉類放入水中，都能很快解凍豬肉，立即就能炒。

3、炒茄子不變黑：

炒茄子的時候在鍋里加點醋，炒出來的茄子就不會變黑了，特別管用。

4、炒肉好吃小竅門：

炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒，炒出的肉鮮美無比，超級好吃。

5、糖醋菜好吃小竅門：

做糖醋菜應該先放糖後放鹽，這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度，也更加健康。

6、炒完菜的鍋不要立即洗：

炒完菜的鍋，要在裡面倒點溫水，放著冷一會兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會容易壞。

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燉湯小竅門

1、燉湯鹹了怎麼辦：

燉湯鹹了，可以拿一個洗净的土豆放入湯里煮幾分鐘，湯就會立即變淡了，特別管用。

2、燉羊肉不太膻：

燉羊肉的時候加點蘿蔔，半小時后取出蘿蔔塊，羊肉的膻味就沒有了。

3、燉魚好吃的竅門：

清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。

4、燉肉小竅門：