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米，雖是常見的糧食作物，但以各式各樣的“身份”頻頻亮相在各個領域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等。
但你知道嗎？
玉米素有“長壽食品”、“黃金主食”的美稱，更可作為“日常保健品”食用。
7個吃玉米的理由：
玉米全身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質，深得營養專家的喜愛。
隨處可見的玉米，真有如此強大的功效嗎？
1、保護視力
隨著年齡的增長，很多人出現視物模糊的癥狀，這時不妨多吃玉米。
而黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康。
正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現。
而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元，也是益生菌的糧食，可以促進腸道有益菌的繁殖。
3、輔助減肥
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵高4-10倍，可以增強飽腹感; 而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果。
4、調節血糖
玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因數（GTP）的組成物之一，可以增強胰島素的作用。
因此，適當用玉米替代主食，有助於調節血糖。
5、降低膽固醇，預防心腦血管疾病
玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素。
亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防功效。 6、預防癌症
玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分，如：維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等，可以輔助防癌抗癌。
其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性並通過消化道排出體外，也能加速老化的自由基失去作用，減少疾病甚至癌症的發生;
硒元素，不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分，促進廢物排出體外，預防癌症的發生，也能抑制癌細胞的發展與擴散;
玉米中的胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑製作用。
其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌症，玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌。
玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟排出毒素，抑制人體中多餘的自由基，有延年益壽的功效。
玉米，怎麼選？
玉米種類比較多，不同顏色、不同口感的玉米所含的營養成分也不同。
黃色玉米含有葉黃素和玉米黃質，有助於保護眼健康;
紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；
黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；
甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；
糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；
老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
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