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黃綠色蔬果即橙黃色蔬果和綠葉菜。 夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。 除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。 秋季來臨之時，人們體維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬節容易發生暗視力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。 因要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。 瓜豆類食物的維生素C含量較低，而人體如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。 因此，多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。 秋季正是薯類出產的旺季。 薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利於肥胖和多種慢性病。 經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品，是非常好的養生措施。 夏天人們食欲不振，通常又會多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。 因此，到了秋天，應多吃一些營養豐富又説明消化的食品，發酵食品就有這個好處。 發酵時微生物會產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，其中的微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。 主食以選擇髮麵餅、饅頭等發酵麵製品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高。 副食可以多吃一些豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵製成的優酪乳，還有大米發酵製成的醪糟等。 （1）穀物發酵製品括甜麵醬、米醋、米酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止力減退。 另外，醋的成分是多種氨基酸及礦物質，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。 此外，還有饅頭、面、包子、發麵餅等。
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