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秋葵清熱解毒，潤燥滑腸，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜，它有強腎的功效，對於來講是最好的食物。 絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，絲瓜對女性的美容作用更是突出，所以想從秋天美到冬天的女性們一定要多吃。 生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡皮膚）也有一定輔助治療作用。 苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作活性蛋白質，不能夠增加免疫細胞的活性，還能體毒素，説明排毒。 避免臉上長痘痘。 秋天吃點蓮藕，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用，還抗衰老。 椰菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍，比柑橘要高2倍。 潔白的菜花是最好的養肺蔬菜，不但能感冒呼吸內科）等呼吸道，還是非常好的血管清理劑。 而萵筍中的碘含量高，萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃莴筍葉可平咳。 對人體的生長髮育也非常有説明。 韭菜富含膳食粗纖維。 食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。 而香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。 中認為，香菜有溫中健胃的作用，吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。 雪菜也芥菜，性溫，味甘辛，入肝、胃、腎經。 雪菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘消化內科），尤宜於老年人及習慣性便秘消化內科）者食用。 菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。 番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
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