|
功效：中學提倡"以髒補髒"。 食雞肝能養血補血、養肝明目、溫胃，雞肝味甘而溫，入肝、腎經，為補肝之佳品，較其他肝的補肝作用更強。 適用於肝血虧虛所致的目暗視物昏花、夜盲、頭暈、小兒疳積、胎漏、產後及病后貧血等。 《本草綱目》言其「療虛目暗」。。 營養分析表明，雞肝含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵及B族維生素、維生素A等。 方法：取枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片，用清水洗净，豬肝切片，生薑去皮切2片。 將枸杞、生薑放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可。 早晚各一次。 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，和養肝滋陰的枸杞子共食，共奏養肝補肝之功效。 本方適宜氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，也適合肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症、小兒麻疹病后角膜軟化症及外翳障等眼病者食用，外，常在電腦、愛喝酒的人也可食用。 需要注意的是，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。 另外，有病變或有結節的豬肝忌食。 功效：此食療方可用於治療貧血以及肝氣不舒所致的胃痛，常可獲得良效。 菠菜為的應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。 中醫學認為，酸甘化陰，宜多吃甜味食物，如紅糖、白糖、大棗、蜂蜜、山藥等，可補中養脾、化陰柔肝。 早春之時還可以多吃些辛甘的食物，如蔥、蒜、韭菜等，不僅能驅散陰寒，助春陽升發，還可以殺菌防病。
| 
300x180 AD