索菲特行政總廚張俊民女報記者 於倩秋高氣爽,比酷暑的夏天,人們的胃口頓時也好了。 過多的耗損在這個時節及時補充,所以尤為重要。 今天,濟南索菲特銀座大飯店行政總廚張俊民生教做幾道美食。 1.100克豌豆,加300克水,煮透放入食品料理機打碎,花生米放烤箱烤至金黃色。 3.鍋上火加熱,放入花生油、蔥花爆炒,放入打碎的豌豆泥、豆腐丁,煮濃稠加入菜葉碎,放鹽、胡椒粉調鹹口味放入器內,並撒上花生碎,淋上橄欖油。 4.鍋內放少許橄欖油,澳洲帶子放黑胡椒碎煎熟,最後放在煮稠的豌豆上面即! 豌豆高鉀低鈉,蛋白質含量豐富,對保護心血管有益,經常食用對身體大有益處,另外具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。 澳洲帶子有降低膽固醇的功效,食用貝類食物后,常給人清爽宜感覺。 1.小米洗净,用水泡兩小時,泡好的小米加水(成水糊(也可以直接用小米麵)。 2.將粉條、花生米、油豆皮、紅豆用熱水泡發。 其中,將泡好的花生米、紅豆煮熟,撈出,瀝干水份。 同時,將油豆皮撕成小塊,粉條切成兩截即可。 7.煮一會兒便撈出料盒,放入紅豆、花生米、菠菜、粉條,等水燒開后,倒入好的小米糊,注意一邊倒一邊攪動。 主配料:老雞、藥材(當歸、黃芪、黨參等)、各種菌類(花子菇、蟹味菇等,按個人口味)、枸杞 4.採用大罐入小壺的方式,全封閉式隔水燉制,文火燉小時,保證湯水又清又純。 用紫砂壺或陶瓷壺炮製的茶壺湯大行其道,極具滋補、養顏、固腎、強身之功效。
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