(3)器皿中放沙拉油加熱,爆香薑片,將魚兩面煎黃后加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味后下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。 根據口味愛好也撒上生菜碎末等。 功效:蓮藕能清心降火,潤肺去燥,是秋季食最佳蔬菜,配合營養豐富,高蛋白質的排骨,能清熱消痰、補血養顏,補腎養血、滋陰潤燥。 2、生薑洗净切成兩半,鍋放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水后撈出待用。 3、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘, 4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。 原料:鮮香菇2朵,金針菇50公克,柳松菇50公克,蘑菇50公克,杏鮑菇50公克,青花菜150公克,蔬菜高湯600cc,鹽適量 5.將蔬菜高湯倒入鍋中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾,改以中小火續煮約10分鐘,再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。 原料:紫菜50克,荸薺10個,豆腐2塊,瘦豬肉200克,薑1片,精鹽少許。 3、瓦煲內加入清水燒開,放入紫菜、薺薺、豆腐、豬肉、生薑,改用中火煲2小時,加少許精鹽調味即成。 1.鴨肉切去多餘的脂肪(如果怕油,可以把全部的鴨皮去掉),冬瓜洗净連皮切成大塊,(冬瓜連皮煲湯才有消暑的作用),薏仁和蓮子洗净。 2.把上面的材料放進鍋里,加入幾片薑,注入清水,大火燒開后20分鐘后(湯水快燒開的時候要注意把浮沫撇掉), 轉小火再煮1個小時左右,熄火加鹽調味就可飲用。 3.鴨肉撈起放涼后,斬成小塊,粘點淋了麻油的醬油吃,一樣是個很好吃的下飯菜。 1.雞去皮,去油,斬大塊。 玉米斬四段。 涼水泡乾黃花菜, 紅棗, 蓮 子, 枸杞,花菇1hour。 說明:雞,玉米棒,紅棗,花生, 姜必有。 黃花菜,枸杞,花菇,牛奶更出味。 此湯,后味很好。 1、將帶魚收拾乾淨斬段,用鹽、蔥、姜腌漬入味; 南瓜去皮、籽洗净,切塊; 枸杞、豆苗分別洗凈。 2、淨鍋上火倒油,將薑片爆香,下入帶魚煎一下,倒入水,下入南瓜、枸杞小火煲至熟
|