夜間涼涼的微,忽略了白天的悶熱氣息,昭示著已經進入。 進入之後呢? 下面就來談談,秋季方面的小常識。 由於秋燥傷津,人體急需補充營養來對抗燥邪。 中認為,"升補"、"清補"、長夏"淡補"、秋季"平補"、"溫補",在四季五補的互關係上,秋季應以"平補"為原則。 常見的食材都是平補佳品,如花生、蓮子、芝麻、核桃、紅棗、桂圓等,皆具有清潤滋陰功效的食材,能幫助人體安撫秋燥帶來的損害。 秋季的飲食總原則:宜少食辛味,多食酸味,即減少食用辛辣口味的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜; 多食用口味酸澀的水果、蔬菜。 秋季的養生準則與兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。 飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。 多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體的正氣。 由於乾燥、變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。 1.秋季要注意防止熱能過剩,要注意適量,而不能放縱食慾,大吃大喝。 首應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。 另外,避免各種濕熱之氣積蓄。 因里提倡吃一些有散發功辛香氣味食物,如芹菜。 2.多食新鮮蔬菜和水果。 秋燥最容易傷津液。 多蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。 蔬菜、水果等含有大量的水分,能補充人體的津液。 另外,還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補之品,以順應肺臟的清肅之性。 立秋后再大量生食瓜果,勢必更助,損傷脾陽,脾陽不振不能運化水濕,腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道就隨之發生。 3.潤燥的食物有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等。 "話梅特別適合秋季食用,中醫認為酸甘化陰,話梅酸酸甜甜正好符合以潤為主,佐以酸味的養生法。" 此外,應該注意多飲水。 梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用,向來被人們視為秋冬潤肺止咳的佳品。 可以緩解因天氣乾燥出現的口渴、便秘、乾咳、咳喘及痰黃等癥狀。 不過梨子性寒,體質虛寒、寒咳者最好隔水蒸過、煮湯食用。 經常腹瀉者最好少吃水梨。 秋天是吃柿子的最好時節,作為秋熟的水果,食用柿子對於滋養肺部、去除肺熱、對付秋燥非常有效。 需要注意的是,最好不要在空腹的狀態下吃柿子,空腹吃柿子容易吸收鞣酸,造成胃結石的發生,會影響到身體的。 銀耳性平,味甘淡,有滋陰養胃、生津潤燥的作用。 銀耳含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養物質,為民間最常用的清補食品,尤其是對肺陰虛和胃陰虛者最為適宜。
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