主料:五花肉(250克)、帶殼板栗(400克)、蔥(1根)、大蔥(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣) 調料:油(3湯匙)、海天鐵強化草菇老抽(1/2湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯) 2剝去栗衣,洗净栗子肉; 五花肉洗凈,切成厚塊; 蔥切段,薑切片,干辣椒切圈; 大蔥拍扁也切段。 3燒熱1湯匙油,放入五花肉塊,以中小火煸至出油,待其成焦黃色,撈起瀝干油,洗净炒鍋。 4燒熱2湯匙油,加入1湯匙花椒粒炒香,撈起棄之; 再倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。 8加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味,淋入1/4杯生粉水勾芡,灑入蔥青段,即起鍋。
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