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蓮藕怎麼做好吃又美味這9大做法超簡單(2)

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wumm 发表于 2021-11-3 10:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
 2、將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗淨切成蔥花備用;選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾後,文火煮。

  3、煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。

  七、糖醋藕片

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  做法

  1、將藕洗淨,削皮,切片;在鍋中放入少許油,待油6成熱時,倒入藕片翻炒片刻。

  2、加入糖和醋,繼續翻炒;加入其餘調味品,並加入少許水,燜煮片刻;待藕片都上色了,盛盤即可。

  八、香辣藕丁

 材料:郫縣豆瓣醬2湯匙(30g),生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),鹽1/4茶匙(1g)。

  做法

  1、蓮藕1節,洗淨去皮,切成丁。鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。焯過水的藕丁撈出瀝乾備用。

  2、郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。

  3、放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。

  九、魚香藕絲

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  做法

  1、將精肉批切成似火柴梗粗的絲,加黃酒、少許細鹽、干淀粉拌勻上漿,放在低溫處漲發一下;將嫩藕去皮切成細絲,放入清水中漂清粘液,撈出瀝乾。

  2、泡椒、蔥薑均切絲;燒熱鍋,放生油,燒至三成熱時,把上漿肉絲放入劃散,再把藕絲放入炒勻,再一起倒出瀝油。

  3、原鍋內留少量油,放泡椒絲、蔥薑絲和四川豆瓣辣醬,煸出香味和紅油,再放肉絲、藕絲一起翻炒,並加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味精,下水生粉勾包芡,使滷汁緊包主輔料,淋上麻油,紅辣油,增香增味增色,裝盆即成。

  吃蓮藕的好處

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  2、通便止瀉、健脾開胃: 蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

  3、益血生肌: 故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

 4、止血散瘀: 藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。


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