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二、上湯豌豆苗 材料： 做法 1、將準備好的所有食材用清水清洗乾淨，火腿切丁，松花蛋、蒜切片，放入碗內留著備用。 2、鍋中註入植物油，中小火，溫度升至5層時，加入蒜片爆香。 3、片刻後，加入食鹽、高湯和少許清水，合蓋，等鍋裡燒沸。 4、加入皮蛋、火腿肉，1分鐘後，加入豌豆苗、雞精和幾滴香油，均勻攪拌即可。2h2d 2h2d ptt 2h2d屈臣氏 2h2d心得 2h2d副作用 2h2d 真假 2h2d 功效 2h2d評價 三、涼拌 豌豆苗拌香乾 材料： 做法 1、將所有食材清洗乾淨，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分鐘，撈出瀝乾即可。 2、鍋中放入清水燒沸，水開後加入少許鹽和幾滴香油，將豌豆苗放進沸水里面用筷子攪拌均勻即可撈出瀝乾。 3、將豆腐乾切成細絲，並拿在鍋裡焯水片刻，撈出瀝乾備用。 4、將備好的豌豆苗和香乾盛入，放入精鹽、白糖、雞精拌勻，再滴幾滴香油，即可裝盤。 拌豌豆苗 材料： 做法 1、把豌豆苗擇洗乾淨，放沸水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，取出瀝淨水分。 2、冬筍、胡蘿蔔去皮，均切成5厘米長的細絲，放沸水鍋內煮一下，撈出過涼，控水。 3、將豌豆苗、冬筍絲和胡蘿蔔絲放碗裡，加上鹽、辣醬油、白糖、米醋和香油調拌均勻，裝盤上桌即成。 四、豌豆苗煎雞蛋 材料： 做法 1、雞蛋磕入碗中打出細末，備用。 2、豌豆苗洗淨，切碎放入打好的雞蛋液中攪拌均勻，加食鹽調味。 3、鍋倒入適量油，將雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至金黃，即成。 豌豆苗的營養價值 1、豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品。 2、鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。 3、幹豌豆中含有的水溶性纖維有助於減少血裡膽固醇含量和血糖含量。 吃豌豆苗的好處 1、豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。 2、豌豆苗中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。 3、豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用後能起到清腸和防治便秘的作用。經常食用，增強新陳代謝，具有良好保健功效和美容作用。 4、豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。2h2d 2h2d ptt 2h2d屈臣氏 2h2d心得 2h2d副作用 2h2d 真假 2h2d 功效 2h2d評價 5、經常食用豌豆苗，能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。 6、豌豆苗含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有消腫、助消化的作用，長期食用的話，還可以保護我們的皮膚，讓油膩的皮膚變得清爽，並修復曬黑的皮膚。 7、豌豆苗中，所含有的赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。 8、豌豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體內積熱也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
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