一、桑葉茶的幾種養生作用
桑葉的作用
據研究，干桑葉中含粗蛋白25
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%~45%，碳水化合物20%~25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素C等，還有銅、鋅、硼、錳等多種微量元素。 桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等多種氨基酸、維生素、綿原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所需物質，具有抗應激、抗衰老、增強肌體耐力、調節腎上腺素功能等效果。
第4次全國人口普查發現，新疆自治區某縣長壽者較多，其中主要原因之一就是這裡普種桑樹，當地群眾習慣於用桑葉代茶泡水喝，還常年吃桑椹。 桑葉含有較多的葉酸，每克桑葉含有葉酸105微克。 作為一種醫藥原料，葉酸參與核酸的合成，有抗各種貧血和促進生長的作用，並能治療胃癌、腸胃管道障礙、食慾不振、營養不良和瘡疹性皮炎等，對人體健康意義重大。
抗凝血作用
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桑葉提取物能明顯延長小鼠體內全血凝固時間和顯著延長家兔血漿的啟動部分凝血活酶（APTI）時間，凝血酶原（PT）時間和凝血酶（TT）時間。 由於凝血過程啟動環節分外源性和內源性兩個環節，APTI反映內源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。 說明桑葉對凝血酶——纖維蛋白原反應有直接抑製作用。
降血壓作用
桑葉中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，並減少心率。 芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴張冠狀血管，改善心肌迴圈。 γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血壓的作用。 γ-氨基丁酸是神經傳達物質，能促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能
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，同時，能改善腦部血液流動，增強血管緊張素轉換酶I.的活性，促使血壓下降。
桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。 活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。
桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葉茶內含有抗體內LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗死和腦溢血的作用。 日本專家土井佳代證實，桑葉提取物對高脂血症血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑
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製作用。 桑葉茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白（HDL-C）、HDL-C/TC明顯升高（p<0.05），總膽固醇（TC）、LDL-C、三醯甘油（TG）明顯降低（p<0.05），過氧化脂質（LPO）顯著降低（p<0.001），說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內過氧化物， 從而對高脂血症血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑製作用（黃代青等，1995）。
降血糖作用
自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴症（即現代醫學的糖尿病）的中藥應用於臨床，日本古書《吃茶養生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即現代醫學的糖尿病）的作用。 國內外研究資料證實，生物鹼和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。
桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑
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實現的：一是通過生物鹼DNJ（1-去氧野尻黴素）對二糖類分解酶活性產生抑製作用，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值（Kimura，1995）; 二是通過桑葉生物鹼fagomine及桑葉多糖促進β細胞分必胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果（陳福君等，1996）。
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