一、冬瓜丸子湯怎麼做
冬瓜丸子湯的做法一
材料：瘦肉餡（豬或羊），
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冬瓜，粉絲，香菜，蔥，薑，醬油（生抽、老抽），鹽，香油，胡椒粉，澱粉
做法：
1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片; 粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;
2、蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;
3、肉餡絞勻后加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用;
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4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片薑，加入少許醬油（調湯的顏色）;
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些;
6、待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7、撒上香菜碎，淋少許香油即可。
冬瓜丸子湯做法二
材料：豬肉餡150克，冬瓜150克
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，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，薑末1茶匙3克，薑片2片，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升
做法：
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片;
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒。 注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放，然後攪拌均勻;
3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中;
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