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糖尿病可以吃豆腐嗎糖尿病的飲食
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糖尿病可以吃豆腐嗎糖尿病的飲食
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ffdss
发表于 2024-7-25 13:58:09
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糖尿病吃豆腐的好處
糖尿病患者要限制飲食中蛋白質的攝取量,為了滿足身體的需要應盡量選擇含優質蛋白質的食物,以提高蛋白質的吸收利用率,這類食物主要是動物來源的。而穀類等植物來源的食物中也含蛋白質,但其氨基酸組成和組成比與人體需要不一致,因此吸收利用率較低,對於那些發展到終末期的糖尿病患者
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需要限制穀類蛋白質的攝取量,可採用幾乎不含植物蛋白的麥芽澱粉來製作主食,不僅滿足主食量的需求,還可以減少植物蛋白,減輕腎臟負擔。
同樣為植物來源的大豆蛋白是不是也應該被限制呢?不少糖尿病患者的確對豆製品敬而遠之,其實糖尿病患者可以吃豆製品,不僅不會影響病情,反而有助於改善腎臟功能!
吃豆腐有什麼好處
1.預防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,而且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有乾擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管疾病方面優於大多數肉類食物。
2.有益
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豆腐中的卵磷脂,也有益神經、血管、腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝與運轉,進而提升腦細胞的活性化程度,提升記憶力與智力水準。
3.平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質特別適合更年期階段的女性。其可幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。
4.補充鈣
豆腐是補充鈣質很好的選擇。和牛奶相比,豆腐或豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐症的。
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