果汁魚塊，哇！！ 光聽菜的名字就讓人感覺口水之流了，不禁使人腦海中出現了鮮嫩無比的魚肉，香甜可口的果汁，兩者配合製作出的絕世美味。 那麼果汁魚塊是哪裡的菜系呢？ 果汁魚塊屬於粵菜，主要原料是草魚，口味：鮮，工藝：炸，烹飪難度屬於中級。 此菜餚具有菜色金黃、味濃的特色。
果汁魚塊的做法
主料：草魚150克
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輔料：雞蛋10克 澱粉（玉米）18克
調料：果汁75克 鹽1克 花生油50克
步驟：
1、把草魚去骨留魚肉;
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2、將魚肉切塊，並用鹽擦過，再落雞蛋、濕澱粉拌勻拍上乾生粉，用油炸至金黃色;
3、打上果汁芡，加尾油推勻便成。
注意事項
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草魚又稱鰱魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。 草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。 草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消
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腫的功效; 對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
果汁魚塊的食療作用
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;
2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目
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之功效;
3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
果汁魚塊是哪裡的菜系已經跟大家介紹完了，同時我們還為朋友們詳細的介紹了果汁魚塊的做法以及營養價值，適宜人群等多方面的內容，相信對您有所説明吧。
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